|
Kwaliteit
Slagers en hun klanten zijn erg tevreden over de kwaliteit van scharrelvlees. Scharreldieren hebben veel beweging gehad en bovendien worden door de veehouders veel aandacht besteed aan de kwaliteit van de dieren. Er worden veelal sterke, langzaamgroeiende rassen gebruikt, die gecombineerd met een stressarme huisvesting en een gevarieerd menu het vlees van deze dieren een rijke smaak geven. Ook slagers dichten scharrelvlees speciale kwaliteiten toe. Door de zorg die de veehouders aan de scharreldieren besteden is het vlees over het algemeen stevig en mager wat de houdbaarheid ten goede komt.
|
|
Echt scharrelvlees
Winkels die echt scharrelvlees verkopen en hierop ook gecontroleerd worden zijn te herkennen aan het certificaat van PROduCERT. Hierop staat vermeld voor welke soort scharrelvlees de winkel gecertificeerd is (varken kip en/of rund). Ook kunt u op internet kijken voor welke scharrelvleessoorten een winkel gecertificeerd is. klik dan hier. Scharrelvlees is ietsje duurder dan gewoon vlees, omdat er minder dieren op een oppervlakte worden gehouden.
|
 |
|
Heel Nederland
In heel Nederland zijn winkels die scharrelvlees verkopen. Slagers die lid zijn van Vereniging de Scharrelslager zijn verplicht het hele assortiment, scharrelvarkensvlees, scharrelrundvlees en scharrelkip, te verkopen. U kunt een slager bij u in de buurt zoeken door hier te klikken.
|